Last minute but great choice - de última hora mas ótima escolha

When you are traveling, you always have the desire to find those special things to remember and for me of course is food!

Well, I happen to have a boyfriend who is expert to find nice places to eat, even when we are away.

Today he googled a really nice bistrot that I would like to recommend for those visiting Campos do Jordão, we have enjoyed the following and they were all extremely pleasant!

Parsnip chips with guacamole

(The chips were deliriously crispy!)

A fantastic corn soup with truffled oil 

(In my opinion the plate of this lunch!)

Buttery Trout with a cougettes bag and crumbles 

(Also really delicious!)

And Pepper ended with a Red Berries Chocolate Mouse 

Also the place is beautiful and very charming! 

The bistrot is called Sans Souci, and this is their website: http://www.sanssoucibistro.com/#!sobre/c1gbq

If you are in Campos I highly recommend it! 😋! 

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Quando estamos viajando normalmente procuramos aquelas coisas legais para lembrarmos e para mim com certeza é comida! 

E com muita sorte eu tenho um namorado que é expert em escolher bons restaurantes até quando estamos viajando! 

Hoje ele googled um Bistrô que gostaria de recomendar para quem estiver visitando Campos do Jordão, nós aproveitamos os seguintes pratos e todos estavam deliciosos! 

Chips de mandioquinha com guacamole (estava super crocante!) 

Sopa de milho com azeite de trufas (na minha opinião o melhor prato do almoço!)

Truta com uma trouxinha de abobrinha e farofa (também muito bom)

E o Pepper finalizou com um mouse de chocolate e frutas vermelhas! 

O lugar é muito bonito e charmoso.

O bistrô se chama Sans Souci, e é aqui está o website: http://www.sanssoucibistro.com/#!sobre/c1gbq

Recomendo 😋! 

3 courses dinner - Jantar de 3 pratos *Portugues esta abaixo :)

Cooking dinner for friends is always a pleasure to me. I don't do it more often purely because of time (to cook and to gather friends).

But every now and then I do try to elaborate a little and serve more than one course, like the other night when we had 2 friends from work over, it was a pleasure to cook for them and to spend some quality time with special people!

I hope you enjoy the post and the food at some point too!

PS: And this time I remembered to take good pics ;)

1st Course - Bruschetta 

I have used tosted slices of my bread (see recipe on this link of the blog http://oiaquecomidaboa.blogspot.com.br/2015_08_30_archive.html)

and chopped tomatoes and basil, seasoned with olive oil, pink hymalian salt, lime, and a garlic only for fragrance (this tip was Pepper's)

2nd Course - Asparagus Risotto 

The same old risotto recipe with a tip for perfectly cooked asparagus

Chop the asparagus heads on a size like in the picture, then chop the rest of it on smaller bits
Prepare 1,5 liters of vegetable stock (if you're feeling lazy, you may use Knorr) , when it come to boil, through in the asparagus for 2 minutes, I add the heads first and take them out then I add the rest for other 2 minutes and keep them separate as they will be used separated.

Brown some onions on olive oil, add the arborio rice, and some white wine and let it evaporate, once evaporated, start adding the stock shell by shell until it's cooked, add the asparagus bits and turn the fire off.

Decorate with the asparagus heads. I have also used a bit of balsamic vinegar reduction to add taste and to look pretty.

If you want to add cheese please do, I didn't and I think it tastes more delicate without it.

3rd Course - Berry's Cake Jar

Cake 
Bake a plain cake of your choice, I have made a gluten, egg and milk free one but I have changed the recipe too much and didn't keep notes (will be better next time, promise). The recipe is from this book below *50 Vegan Recipes, but I have added Almond milk as it didn't have enough moist.
 

Cream

1 cup of almond milk

1/2 cup of water

1/4 cup of Demerara sugar 

2 table spoons of maze starch
Cook it until nice and thick

Berry's Sauce 
1 packet of frozen berries
250 grams of Demerara Sugar
Take it to simmer until it's sauce gets a jelly consistence

Once they are all ready, intercalate them in a jar of your choice. I always save this jam jars I like, they look really sweet too :)

This entire meal is gluten, milk, meat and egg free ;), therefore, suitable for vegetarians, vegans, and intolerants like me :).

Please enjoy!

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Jantar de 3 Pratos

Cozinhar para os amigos e sempre um prazer para mim, só não faço com mais frequência  por falta de tempo (de cozinhar e de juntar os amigos).

E de vez em quando tento elaborar um pouco e cozinhar mais do que um prato, como em uma dessas noites que recebemos duas amigas do trabalho, foi um prazer cozinhar para elas e passar ótimas  horas batendo papo e comendo.

Espero que aproveitem esta postagem e as receitas em algum momento também ;)

PS: e desta vez lembrei de tirar boas fotos também! Receitas abaixo em português e fotos acima para não  repetir :)

Primeiro Prato - Bruschetta

Eu usei fatias torradas do meu pão (ver receita aqui no blog: http://oiaquecomidaboa.blogspot.com.br/2015_08_30_archive.html)
Piquei tomates e manjericão, temperei com azeite, sal rosa do hymalaia, limão taiti, e um dente de alho inteiro só para aromatizar (dica do Mr Pepper)

Segundo Prato - Risotto de Aspargos 

A mesma velha receita de risotto com uma dica para aspargos cozidos a perfeição!

Pique os aspargos, separando a cabeça como na foto e pique os talos em pedaços menores.
Cozinhe 1,5 litro de caldo de legumes (se quiser pode usar knorr), quando fever, coloque os talos de aspargos por 2 minutos e retire, depois as cabeças por mais 2 minutos e retire, reserve-os separados pois você irá  usa-los separadamente.

Doure um pouco de cebola em azeite de oliva, adicione o arroz arbório, coloque um cálice de vinho e deixe evaporar, ai comece a adicionar o caldo de legumes concha a concha até cozinhar.

Adicione os talos mexa e desligue o fogo.

Decore com as cabeças dos aspargos e eu também usei um fio de redução de vinagre balsâmico para adicionar sabor e decoração.

Se quiser, pode adicionar queijo tipo grana ou parmesão, eu não adicionei e para meu paladar fica mais delicado sem o queijo.

Terceiro prato - Bolo de Pote com calda de frutas vermelhas

Faça um bolo simples de sua escolha, eu fiz um bolo sem glúten, leite ou ovo mas mudei muito a receita e não anotei (serei melhor na proxima, prometo). A receita é do livro abaixo, mas adicionei leite de amêndoas pois não tinha líquido suficiente para ficar como massa de bolo e deu certo.


Creme
1 xícara de leite de amêndoas
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de açúcar demerara
2 colheres de sopa de amido de milho
Cozinhar até ter consistência de creme

Calda de frutas vermelhas
1 pacote de frutas vermelhas congeladas
250 gramas de açúcar demerara
Levar ao fogo ate obter consistência de geléia mas com as frutas inteiras

Quando os três estiverem prontos, intercalar em camadas em potinhos da sua escolha. Eu sempre guardo estes potinhos de geléia/mel que gosto, eles são fofos e fica uma gracinha!

Esta refeição não tem glúten, leite, carne ou ovos, portanto é apropriada para vegetarianos, veganos, e intolerantes como eu :).

Aproveite.

Nanda x

Risoto sem queijo, e muito mais sabor!

Meus desafios na cozinha hoje em dia são basicamente cozinhar sem leite, ovo, carne bovina e glúten e venho descobrindo algumas coisinhas muito agradáveis no desenrolar dos experimentos.

E quero falar do queijo! Obviamente feito de leite e portanto fora das minhas receitas, porém um ingrediente que sempre adorei.

Por opção meus risotos sempre levaram grana padano, um queijo de grano duro de origem italiana de sabor distinto.

Comecei a cozinhar mais os risotos que não levam queijo, frutos do mar, limão, etc, e fui jantar na casa de uma amiga e ela cozinhou um risoto comum e separou um tanto sem queijo para mim e os sabores dos ingredientes eram inegualaveis, ai comecei a fazer outros sem queijo e mais sabor!!!!

Segue aqui a dica de uma receita nova que experimentei.

Risoto de alho poró com agrião, acompanhado de tomate frito



Ingredientes:

1 xícara de chá  de arroz arbório
1 litro de caldo de legumes
1 cebola
1 cálice de vinho branco
1 talo de alho poró
1 punhado de agrião
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Pimenta dedo de moça (opcional) - utilizei uma em molho que meu irmão fez :)

Modo de preparo:

Refogar a cebola no azeite até dourar, adicionar o arroz e refogar mais um pouco, adicionar o vinho e mexer até evaporar.
Adicionar o caldo concha a concha sempre no fogo baixo.
Mais ou menos 5 minutos antes do final do cozimento adicione o alho poró, continue adicionando o caldo, quando o arroz estiver no ponto (eu gosto ao dente), desligue o fogo e adicione o agrião, mexa e abafe por cinco minutos.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira com um fiozinho de azeite, corte um tomate em quatro salpique com sal e frite por cerca de 1 minuto.

Serve: 2.
Dica: Tente sem queijo, e aprecie os sabores ;)

Fish Pie (Torta de Peixe)

Tendo morado 1/3 da minha vida fora do Brasil, com muita frequência as pessoas me perguntam se eu não sinto falta de Londres e de tudo por lá!

Então, não! Eu não sinto falta de morar em Londres, o que sinto é que fechei meu ciclo de uma parte muito importante da minha vida naquela cidade, que fiz o que tinha que fazer, atingi objetivos, conheci pessoas fantásticas, e destas pessoas sim, como eu sinto falta delas! Amigos(as) irmãos(as), que passaram momentos tão bonitos comigo! Que seguraram as pontas em tantos outros momentos não tão bonitos e comeram tantos risotos que eu errei a receita e outros que acertei, rssss!

E em falar de comida, tem uma comida de lá que estes dias fiquei com saudades, e fiz em casa, a famosa Fish Pie do meu pub local lá de Kensal Rise que sempre tenho vontade mas não da mais para dar um pulinho no pub e pedir uma, então se Maomé não vai a montanha, a montanha vai a Maomé né!

Fish Pie

Receita:

200g de filé de tilápia

100g de filé de salmão

100g de camarões

1 cebola

2 dentes de alho

Meio talo de alho poró

Azeitonas pretas a gosto

2 tomates em cubos, sem pele, sem semente

Azeite a gosto

Sal e pimenta a gosto

3 batatas grandes

manteiga

Modo de fazer:

Fazer um purê com as batatas e a manteiga (eu uso becel pois não tem leite, mas pode usar qualquer manteiga que quiser) (reserve)

Cozinhar os peixes em água por uns 5 minutos (reservar)

Fritar os camarões em azeite por 2 minutos em fogo alto (reservar)

Refogar a cebola, alho e alho poró no azeite, adicionar o tomate e após mais ou menos 2 minutos adicionar o peixe, as azeitonas e sal e pimenta (usei uma pimenta dedo de moça em conserva que minha irmã me deu muito boa) a gosto.

Faça uma camada fina com o purê no fundo de uma refrataria que possa ser levada ao forno, adicione sobre esta camada o receio de peixe e por cima os camarões.

Com o restante do purê cubra a cobertura e leve ao forno a 180°C por uns 20 minutos e aumente para 250°C por mais 10 minutos para dourar em cima e voilá:

Sirva com salada de rúcula, vai muito bem junto!

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As I lived 1/3 of my life abroad and returned home, people often ask me if I miss living in London and all the great things it has to offer.

Well, no! I don’t miss living in London, I feel I have done the things I was meant to do there. Did what I had to do, reached my goals, met amazing people, and well, I miss these people a lot! These people were at times friends, at times more than family. They were there through some really beautiful moments, other not so pretty ones, they have tried so many bad risottos (lol) and others not so bad ones, hehehehe.

And talking about food, the other day I was really in need of Fish Pie, especially the one from my local pub in Kensal Rise (I always miss that pie) but couldn’t pop to the pub and order one so, if "If Mohammed can't go to the mountain, the mountain will go to Mohammed”.

Fish Pie

Recipe:

200g of white fish

100g of salmon

100g of prawns

1 onion

2 pieces of garlic

½ leek

Black onions

2 chopped tomatoes, skinless and seedless

Olive oil

Salt e pepper

3 big potatoes

Butter

Preparation method:

Prepare a mash with the potatoes, butter and salt as you wish and reserve ( I use vegetable spread as it has no milk but you may use butter, butter) (reserve)

Poach the fish in water for 5 minutes and reserve

Fry the prawns for 2 minutes in high flames and reserve

Fry the onions, garlic and leek in the olive oil, add the chopped tomatoes, simmer for 2 minutes, add the fish, olives and salt and pepper (I used red chilies that my sis prepared, yummy!) as you like.

Spread a thin layer of mash potatoes to an oven proof dish, add the fish feelings and top with the prawns covering with the rest of the mash potatoes.

Take it to a pre-heated oven @ 180°C for 20 minutes and @ 250°C for the last 10 minutes to golden brown the top.

Serve with rocket salad, goes really well together!

   

  

Simpler and charmer, in 10 minutes, must be challenging! :) - Mais simples e mais charmoso em 10 minutos deve ser dificil!

I like cooking end even I find it challenging to innovate on a daily basis and some days I just want comfort food, quick and easy!

I work full time, I am in the middle of a degree in the Uni (will never stop studding), moved recently with my boyfriend to a new, much bigger flat that demands more care and I am the main cook in the house (he does risk in the kitchen though! and he goes really well when he does ;)), his life is busier than mine, but, we like having the quality time to enjoy dinner, lunch with a glass a of vino over a nice chat.

All of the above combined sometimes comes out on a very uncomplicated meal! And the most important bit is that we have a nice time together.

This meal here was on a day we were actually very busy in the kitchen, we were trying more complicated stuff together and we needed a nice, light break for 2 starving souls....

Here is the teaser hehehehe:

Olive oil and garlic spaghetti with cherry tomatoes and fresh basil:

300g of spaghetti number 5

some glogs of olive oil (do not use extra virgin olive oil to fry, I read it is not good for you) in a frying pan    

Finely chopped garlic (as much as you like - I prefer it mild so i used 2 fat pieces of garlic) 

Salt (as you like - I used Himalayan pink salt my current favorite)

Halve as many cherry tomatoes as you wish

A handfull of fresh basil

While the past cooks (the one I used takes 10 minutes (Barilla Senza Glutine - gluten free, and doesn't mention milk and egg on the ingredients either! but you can use any pasta)), chop the garlic and fry it gently in the olive oil, drain the past and add it in the frying pan.

Pass to the plate, add the tomatoes and fresh basil on top and it is ready!

Goes really well with some refreshing white wine ;)

Serves: 2

Guinea: Pepper of course ;) 

A note about the pasta: I have been trying many gluten free pastas and they all left me wanting pasta! Yes, if you cook them to the point of instruction it's too soggy, if a little less cooked gets too hard, and taste like badly cooked cornmeal.

Barilla however has nailed it on it's Senza Glutine product line! The texture and taste leave nothing to be desired! Cooked as instructed and to a perfect "al dente" pasta! I even sent them an email congratulating and their answer was so nice and professional! They make their products with passion for people that really appreciate Italian Food!

Thanks Barilla!     

                                                                                                                                               

Eu gosto de cozinhar e até assim algumas vezes eu acho desafiador inovar diariamente! Um ou outro dia eu só quero uma comidinha que me traga conforto e que seja fácil e rápida!

Eu trabalho período integral, estou no meio de um curso de graduação (nunca quero parar de estudar), me mudei recentemente com meu namorado para um apartamento maior  que exige mais em manutenção diária e eu sou a cozinheira oficial da casa (ele também cozinha e manda muito bem quando vai para a cozinha!), a vida dele é mais corrida que a minha mas nós dois gostamos de passar tempo de qualidade juntos, aproveitar um almoço ou jantar juntos com uma taça de vino e uma boa conversa!

Todos os detalhes acima, de vez em quando se torna uma refeição muito descomplicada, e a parte mais importante é que normalmente aproveitamos muito estes momentos.

Esta refeição aqui surgiu num dia que estávamos muito ocupados na cozinha tentando uma receita mais complicada juntos, precisávamos de uma pausa prazerosa para dois seres morrendo de fome....   

E aqui esta a mostra (rsssss):

Spagetti Alho e Óleo com Tomates Cereja e Manjericão Fresco:

300g de spaguetti numero 5

Alguns glogs de azeite de oliva (não use o extra virgem para fritar, eu li que não faz bem pra ti ;)) numa frigideira

Pique alho bem fininho (quanto você quiser, eu gosto com sabor mas não muito forte então usei 2 dentes de alho)

Sal a gosto (eu usei sal rosa do Himalaia, meu favorito do momento)

Corte quantos tomates cereja você quiser ao meio                 

Uma mãozada de manjericão fresco

Enquanto o spaguetti cozinha (o que eu usei demorava 10 minutos - Barilla Senza Glutine – Sem Glúten, e não menciona ovo ou leite nos ingredientes também! Mas você pode usar qualquer pasta), pique o alho e frite gentilmente no óleo, escorra a pasta e adicione-a na frigideira e mexa bem.

Coloque-a no prato e espalhe os tomates e manjericão em cima e esta pronto!

Vai muito bem com algum vinho branco refrescante!

Serve: 2

Cobaia: O Pepper lógico ;) 

Uma nota sobre a massa: Nos últimos 3 meses venho provando algumas massas sem glúten e todas elas me deixam com um gostinho de “eu quero massa”! Sim, isto mesmo! Se eu cozinho como intruído na embalagem fica molengo, se um pouco menos, fica duro e com gosto de fubá mal cozido.

A Barilla por sua vez acertou em cheio na sua linha Senza Glutine! A textura e sabor não deixa nada a desejar! Cozinhei como as instruções do pacote e ficou num perfeito “Al Dente”! Eu até enviei um email para a Barilla elogiando o produto e a resposta deles nada menos do que esperava,  tão queridos e profissionais. Eles desenvolvem seus produtos com paixão para pessoas apaixonadas por comida Italiana!

Obrigada Barilla! 

  

Pão, Pão, Pão.... Bread, Bread, Bread...

Tem coisa melhor que aquele pão crocante por fora e macio por dentro?

Bom até deve ter, mas quando você não pode mais comer glúten você tem muita dificuldade em encontrar um com estas características, ainda mais se você também não pode comer leite ou ovo (novidades que conto outra hora!).

E então começou a minha obsessão por fazer uma receita que ficasse como eu estava sonhando! Isso mesmo, sonhando (de noite)...

Comecei com receitas aleatórias que encontrei na internet, decidi testar duas, e ai mudei tudo e as misturei. Eram boas, mas uma muito crocante por fora e a outra muito massuda por dentro, então decidi testar mudando os ingredientes e como mudei muito não vou usa-las como referência.

Enfim, eu só comia pão integral e pão branco sempre me deixou com a sensação de que falta sabor então como ainda não achei uma farinha integral sem glúten que funcione bem, decidi investir em algo que gosto muito, milho! Estou me adaptando ao fubá que faz uma diferença imensa e deu um sabor super especial a esta receita!

A receita rende uma forma grande de bolo inglês, mas como só tenho uma forma pequena, adaptei o resto da massa e ficou redondinha e adorável!

Segue algumas fotos do pão:

                                       

                                       

Receita:

Pão de Castanhas e Damasco Desidratado

2 xícaras (chá) de farinha para pães Schar

1 xícara (chá) de fécula de batata

1 xícara (chá) de polvilho doce

½ xicara (chá) de fubá

1 colher (café) de goma xantana

1 colher (sopa) de açúcar

Sal a gosto

¼ xícara (chá) de óleo de girassol (ou outro da sua escolha)
2 colheres (sopa) vinagre de maça

1 colher (sopa) de fermento biológico

3 xícaras de água morna

Opcional:

30 gramas de amêndoas laminadas torradas (eu usei minha frigideira)

30 gramas de castanhas do pará picadas (eu gosto de um tamanho que eu consiga morder, mas faça para sua preferência

30 gramas de damasco picados

½ colher de melhorador de pão (eu usei, mas creio que fica bom sem também, da próxima vez não coloco e falo para vocês).

Modo de Fazer:

Colocar todos os ingredientes na batedeira e bater por 3 minutos.

Cobrir com filme plástico e envolver com uma toalha e levar a um local abafado por 30 minutos (eu uso meu forno NÃO O LIGUE! Ou dentro do armário). Isto vai fazer com que a massa quase dobre em quantidade.

Bater por mais 2 minutos, isto fará com que a massa diminua, é normal e nos últimos segundos adicione os recheios. Veja as fotos do processo abaixo:

Dessa vez recheei com castanhas do Pará, amêndoas e damascos, mas você pode rechear com o que quiser, creio que ingredientes secos são melhores.

Levar ao forno pré-aquecido a 250ºC por 30 minutos, baixar o fogo para 180ºC e assar por mais 60 minutos e voilá! Você tem um pãozinho delicia na sua mesa! 

                                                                                                                                                        

Is there better thing than a crunchy piece of bread?

Well, it may be, but when you cannot eat gluten anymore it’s fairly difficult to find such things, and if you cannot eat milk or egg either (new developments, will tell later) it makes matters even harder.

Well, an obsession started right there to get the right recipe, the one that would turn out to be the bread I’ve been dreaming of, exactly, dreaming (while sleeping).

I started with some random recipes found on the internet, I have decided try 2 of them and one turned out toooo crunchy and the other like a brownie inside, then I mixed the ingredients from both recipes and in the end changed some ingredients. As I have changed it completely I will not use them as reference here.

Well, I have always eaten wholemeal bread and white bread always lacked in taste for me. I am yet to find gluten free whole meal flour that works well for bread, so I decided to invest on an ingredient I like very much, Corn! I am adapting to cornmeal, it makes a huge difference on the taste and certainly brought a lovely taste to this recipe.

This recipe makes a large loaf tin but as I only have a little one I have adapted the rest in foil and became round and lovely! (see photos above)

Recipe:

Dried Apricots, Almonds and Brazil Nuts Bread

2 cups of gluten free flower (I have used Schar for bread, is the one available here in SP)

1 cup of potato starch

1 cup of cassava starch if you have a Brazilian shop close by it’s polvilho doce)

½ cup of cornmeal

1 spoon (coffee) of xanthan gum

1 spoon (table) of sugar (I used demerara and next time will try unprocessed brown sugar)

Salt (as you like)

¼ cup of sunflower oil
2 spoons (table) apple vinegar

1 spoon (table) of instant yeast

3 cups of tepid water

Optional:

30 grams of laminated almonds (roasted – I have roasted it on a frying pan)

30 grams of finely broken Brazil nuts (I like it on a size I can bite, but you can do as you wish)

30 grams of chopped dried apricots

½ spoon of flour enhancer (I did in the hope it would be softer for longer but no need, we ate most of the bread in 3 days! Boyfriend helped a lot. I will try without next time and I will tell you.)

Preparation method:

Place all ingredients on a mixer and mix for 3 minutes.

Cover with cling film and involve the bow with a fabric towel and place it in a stuff place (I use my oven, DO NOT TURN IT ON or a cupboard) for 30 minutes.

After that mix it for another 2 minutes, this will make the dough to shrink, it’s ok, in the last few seconds add the fillings and save some almonds for decoration (see the pics of this process above).

This time I have filled it with Almonds, Brazil Nuts and Dried Apricots but you can be creative and add whatever you like, I guess dry ingredients goes better.

Take to a preheated oven @ 250 ºC for 30 minutes, lower the heat to 180 ºC for another 60 minutes and Voilá, you have a lovely, gluten, milk, egg free loaf for you and your family to enjoy!   

Simples.... Simple....

Gosto de uma culinária simples, gosto de conversas simples e de amigos por perto sempre! Então sempre que posso misturo estes ingredientes na minha casa, minha cozinha.

Então vamos para um cardápio simples, filet mignon de porco, purê de batata doce com cenoura e aspargos! Gente, leva pouco tempo de preparo e 1 hora de forno, é super simples, fica um charme para servir.

Fica assim:

 

E vamos lá, a receita:

Filet Mignon de Porco:

Tempere o filet de porco com limão galego, sal, pimenta dedo de moça e alecrim, tudo a gosto e deixe marinar por umas 2 horas.

Leve a uma frigideira que pode ir ao forno ou depois transfira para uma refrataria que possa ir ao forno.

Leve os filets ao fogo bem alto até dourar, eu uso somente um pouco de azeite.

Cubra os filets com alecrim, tampe a frigideira e leve ao forno por mais ou menos uma hora.

Pure:

Batata doce, cenoura, manteiga e leite de amêndoas.

Eu cozinho somente em água e gosto de fazer o purê grosseiramente, não gosto de purê liquido.

Adicionei margarina becel, um glog de leite de amêndoa (pode ser leite também)

Aspargos:

Levar o aspargos a água fervendo por 2 ou 3 minutos, não deixe mais que isto por que nada é pior do que aspargos super cozido. Tire da água fervendo e passe na água fria, isto faz o verde ficar vibrante.

Decorado com redução de azeite balsâmico, que fica muito bom com o porco.

Aproveite!

#glutenfree #milkfree

                                                                                                                                       

I like simple cooking, simple conversations and friends always around me! And every now and then I mix these ingredients in my house, in my kitchen.

So, let’s try a simple meal, pork fillet, sweet potatoes and carrots puree, boiled asparagus. Peeps, it takes little time for prepare and an hour in the oven and it is a charm when you serve it.

The pic is above and the recipe:

Pork fillet:

Marinate the pork with lemons, salt, red chilies and rosemary for a couple of hours.

Take it to a pot you can take to the oven and fry on high flames on a little olive oil until golden, cover the fillets with rosemary, cover the pot and take to the over for about an hour.

Puree:

Sweet potatoes, carrots, vegetable butter and almond milk (it works with butter and milk too)

Boil the potatoes and carrots, add the butter and milk and mash it.

Asparagus:

Take it to boiling water for 2 to 3 minutes; don’t leave for more than this as nothing can be worse than overcooked asparagus! Take it out and pass it under cold water to bring the bright green color out.

Decorated with balsamic reduction, which goes really well with the pork  J!

Enjoy it!

#glutenfree #milkfree